LE MODE D'ELEVAGE

Les canards gavés sont : de race Barbarie et de race Mulard.

Pendant la période de gavage, les canards sont dans des enclos, à même le sol, sur un lit de paille renouvellé quotidiennement. Cela s'appelle le gavage sur paille. Leur alimentation est du maïs entier.

Selon la race, le temps de gavage varie : 21 jours pour le canard de Barbarie et 17 jours pour le Mulard.

Je ne gave pas toute l'année, seulement d'octobre à FEVRIER.

Les canards gavés n'aiment pas la chaleur et je ne posséde pas de batiments climatisés.

Une partie de cette production est destinée à la vente en frais (carcasse entière avec ou sans foie) et l'autre partie est cuisinée en mise en conserve.